拜訪時間：2014年9月
因為家族聚餐來到晶華酒店的晶華軒。第一次（大約也是最後一次）在極為昂貴的包廂裡品嘗粵菜，特別記錄下賞心悅目的幾道個人餐點。由於是親戚作東，詳細菜名和價格不可考，純粹寫寫味道。
這盅雞湯端上來時，還有成套像精油燈那樣的小蠟燭座保溫，果然精緻。中央的豆腐其實是立在中央的長條，上半部由師傅的十九刀細切成綻花狀，再綴以枸杞。雞湯也幾乎完全去油，只保留類似雞精般的清淡。
海參鵝掌皆十分軟嫩，蠔油帶出鮮味而不鹹膩，中規中矩之作。
久候多時的臘味煲仔飯。侍者特別提醒我們直接從爐火移上桌的小砂鍋非常燙，但也正因如此，才有爽脆的鍋巴啊。可惜晶華軒的臘腸和肝腸同樣走清淡路線，飯有油香卻吃不到臘味的鹹香；另外，我這一份的臘肉幾乎全是肥油，卻未入口即化，也是美中不足之處。目前在臺北吃過的臘味煲仔飯，我還是最喜歡大安區的粵香園。
謝謝堂哥的美意，讓平日裡分居在臺灣北、中、南部的家人們聚在一起說說笑笑，這是在餐點外更重要的一章。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Pittsburgh (5)
