［油品保存小常識］
1. #橄欖油要冰嗎？
可魯老師說，臺灣濕氣重，橄欖油不必特別放冰箱，避免進出冰箱間的溫差過大，反而讓油與空氣接觸的表面，特別是瓶口部分容易產生外觀黏稠、聞起來有油耗味/臭油味的結晶。再者，有時候從瓶口聞到臭味，也先別急著通通丟掉，不一定是整瓶油都壞掉，建議大家再倒出來試試看。
2. #橄欖油不耐油炸？
在澳洲吃到橄欖油炸的薯條，驚！可魯老師後來才了解，純的橄欖油其實可達180度，所以薯條老闆教大家只要平底鍋淺油煎（當然，不要太省一直用回鍋油！）就可以達到油炸的效果。（不過，臺灣油品規範明年才上路，現在只能靠消費者自己做功課，避開某些號稱extra...但事實上標示不實，混合了果渣精製油，就不耐高溫了）
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11064
3. #原裝油怎麼看？
請看標籤，4開頭的是大桶進口到臺灣再分裝的。7. 8. 9開頭代表是原裝原瓶（義大利、西班牙、澳洲）
4. 簡單辨識橄欖油
綠色雷射筆可以照出紅色光束喔
http://pansci.asia/archives/58864
【菜市長來說說：食物人類學】這兩個月我的工作多半在外東奔西跑，無法固定守住直播時間，帳號恢復後只匆匆開了一半直播然後就無故中斷了，真是不好意思啊～今晚先來個簡單文字版，把上次直播說到一半的文章重新推薦一回。
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很久之前我們一路買菜的朋友大概知道，菜市長背景是唸人類學的，之前還有幾個月跑到海中央的某小小小島做田野調查。人類學幹嘛的呢？讓我盡量完整而簡短地說，就是透過到當地社會實際觀察、參與居民們的生活，然後試著再用文字轉述、記錄與分析這個社會和文化的各種現象與變遷。
試想一個陌生人跑到家裡說要來做調查，號稱「研究」，說實在話，內心第一反應：「什麼鬼？」是很正常的。那到底又是要研究什麼呢？根據我們對自己的理解以及前輩人類學家的理論，社會裡人的聲音是多元紛雜的，並且總是受到個人意志、家庭、教育、環境等影響；即使是一個簡單的問題，也不往往只有Yes和No兩個答案。而且，因為人與人之間的互動關係，有時候我們會根據社會期待、道德、宗教等因素給出一個原則性的答案，但實際上，我們又可能因為各種情況微調，甚至完全反轉，這樣的例子到處都是大家可以隨便舉。於是人類學家的研究目的，就是希望藉由田野調查中的「同吃同住同勞動」，盡量貼近當地人的邏輯，然後再把潛藏在當地文化比較不容易被察覺的部分重新詮釋出來，作為我們其他人理解、並與不同社會彼此溝通的一種路徑／方法。
這篇文章是同樣當人類學家的好友：梁瑜所寫的。她從奶茶這樣哈薩克人的每日必飲角度切進去，從認識喝茶的地點、參與的人，再陸續深入到談話的主題，又回溯到茶會最初又是誰發起／主持的...等等。透過梁瑜的好文筆，我們不僅能輕鬆愉悅地享受精彩的故事，還可以細緻地看到食物從準備、分配到享用的整個過程，可以如何帶動人群氣氛，既劃分出不同年齡、身分、地位階級，又透過共同分享建立認同。
食物從來不只是為了吃，而且我們可以透過吃的過程發掘很多樂趣，不只是肚子滿足呀！
歡迎大家一起來讀
http://guavanthropology.tw/article/6510
沒什麼事是喝一碗奶茶不能解決的，如果有，喝兩碗
（附註：看不過癮的朋友，作者也已經以同名出書了喔！）
提供主婦聯盟環境保護基金會場地設備，進行親子食農教育的課程，轉眼間已經超過10場了耶！有時熱鬧非凡，超佩服老師始終能處變不驚 XD；有時則像今天，小巧精緻，每組都即時有老師親切關顧。氣氛每每隨著課程性質、老師教學風格、參加者年齡和組成等，各有亮點、多元繽紛。
根據我的不專業觀察，這樣精銳資源盡出的免費課程，在親子課程愈來愈走向商品化、分級化的氛圍下，怕是愈來愈難以生存。需要大家一起友善支持（課程時間2.5小時，課前準備+課後整理可是它的數倍！）、珍惜機會（請別在最後一刻取消不來吧！臨時無法找人替補，就只能硬生生浪費一個體驗機會啊！），還有讓自己成為發芽的種子，幫忙多多分享推廣好的理念和正確的食農知識！
有一點臺灣味的連環套：《歡迎光臨康堤紐斯大飯店》
之前偶然有機會讀到李柏青，都是在報章／網路上的短篇；印象中用字很精準流暢，常常留下有況味的懸疑。這回經灰鷹的推薦買下《歡迎光臨康堤紐斯大飯店》，雖說以臺灣目前瀕危，又是原住民傳統中相當重要的苦鷂（游隼）文化和自然環境開發成觀光飯店的主題作為兇殺設計的開頭，真的Local得讓我很尬意！但是，即便我不是推理小說發燒友，也看得出接下來幾位主角過於明顯挪用／改編自歐美著名推理小說橋段／人物形象，這就讓我覺得實在不太OK。來日方長，希望臺灣推理界能持續發展出全本真正臺灣味的小說。
以下簡單記錄，保證有雷：
《雨的祈禱》心得
(p.441)
這是個晴朗的秋日，樹上一片燦爛的火紅。土地散發出豐收的氣味。
但陽光已經逐漸黯淡，而空氣──拂過樹梢時有些微寒，還帶著那麼一絲隱隱的雨意。
該怎麼說這一集呢，有比第一集《戰前酒》更大的槍戰現場（常常被描繪成石頭族野人的巴巴在這裡又可愛又威猛，還獲得麻辣女律師的寵愛，太有趣了），派崔克繼《黑暗，帶我走》後再次冒死救了安琪，兩人總算攜手再續糾纏半輩子的情緣，讓讀者很開心。此外，本集謀殺的核心跟《聖潔之罪》特別接近，還是根基於「家」，可以依此推斷這是作者特別關心的元素──崩壞的親情足以養成邪惡的深淵（如《再見寶貝，再見》），但這並不是絕對的，例如派崔克和安琪，透過同理心和對人性持續的智慧思考（這裡也提到在愛曼達回家、他們分開的這段時間裡，彼此不斷地設想反面的立場），這個世界就能多一分善意，和更多關於正義的希望。
Pittsburgh (5)